единица для измерения количества теплоты:
малая калория (или грамм-калория) = 1/1000 большой калории;
большая калория — это то количество теплоты, которое необходимо затратить для того, чтобы температура одного килограмма воды повысилась на один градус. Этой единицей пользуются для определения калорийности — заключающейся в горючих веществах (дрова, нефть, уголь, торф) теплотворной энергии. Этой же единицей пользуются для обозначения питательности пищевых продуктов; так, напр., 1 фунт пшеничного хлеба содержит 908 больших калорий.
247.10 кб
Социологическая «калорийность»: кулинарное, культурное и пространственное «измерения» еды
Статья задумывалась как рецензия на книгу Кэролин Стил «Голодный город: как еда определяет нашу жизнь», однако показавшееся автору необходимым предисловие о причинах и вариациях социологического интереса к феномену еды превратило