Запасы продовольствия в городах

Местная и городская политика в области пищевых продуктов направлена на то, чтобы увеличить количество продуктов местного производства и облегчить доступ к ним, улучшить состояние местной экономики, создать больше рабочих мест и способствовать укреплению социального согласия, более тесно связав горожан с производителями пищевых продуктов. Теперь, когда розничная торговля пищевыми продуктами все больше сосредотачивается в крупных супермаркетах, которые могут располагаться в пригородах, куда можно добраться лишь частным транспортом, местным властям необходимо поощрять альтернативные способы продовольственного снабжения, такие как уличные базары и магазины в жилых микрорайонах. В дополнение к этому можно было бы создавать материальные стимулы к производству пищевых продуктов в городах или вблизи городов с использованием экологически безвредных и устойчивых методов. Производство вблизи городов помогает добиться того, чтобы продукция была свежая и имела более высокое содержание пищевых веществ, чем продукция, которая хранилась или перевозилась. Можно рассчитывать, что легкость доступа и свежесть продуктов будут способствовать увеличению потребления. Местное производство пищевых продуктов в городах дает потенциальные выгоды, но и создает потенциальные проблемы. Основные угрозы для здоровья можно уменьшить путем принятия достаточно жестких нормативов качества и обеспечения их соблюдения. Такие же угрозы существуют и в сельскохозяйственном производстве на селе, но можно утверждать, что в городских условиях производство легче контролировать и у органов власти больше возможностей следить за соблюдением жестких нормативов.