Углеводы

Найдено 1 определение
Углеводы
сахара) — органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород входят в их состав в соотношении 2:1, как в воде. По способности к гидролизу на мономеры углеводы делятся на две группы: простые (моносахариды) и сложные (олигосахариды и полисахариды). Сложные углеводы, в отличие от простых способны гидролизовываться с образованием простых углеводов, мономеров. Простые углеводы легко растворяются в воде и синтезируются в зеленых растениях. Углеводы — первичные продукты фотосинтеза и основные исходные продукты биосинтеза других веществ в растениях. Составляют существенную часть пищевого рациона человека и многих животных. Подвергаясь окислительным превращениям обеспечивают все живые клетки энергией (глюкоза и ее запасные формы — крахмал, гликоген). Входят в состав клеточных оболочек и других структур, участвуют в защитных реакциях организма (иммунитет). Применяются в пищевой (глюкоза, крахмал, пектиновые вещества), текстильной и бумажной (целлюлоза), микробиологической (получение кислот и других веществ сбраживанием углеводов) и других отраслях промышленности. Используются в медицине (гепарин, сердечные гликозиды, некоторые антибиотики). Главными источниками углеводов из пищи являются хлеб, картофель, макароны, крупы. Чистым углеводом является сахар. Мед в зависимости от своего происхождения содержит 70—80 % сахара. К углеводной группе, кроме того, примыкают и плохо перевариваемые человеческим организмом клетчатка и пектины.

Источник: Продовольственная безопасность, термины и понятия. Энциклопедический справочник

Найдено научных статей по теме — 9

Читать PDF
477.27 кб

Солюбилизирующие свойства масляных композиций алифатических аминов в зависимости от длины их углевод

Шубина А. Г.
Читать PDF
188.05 кб

Проблемы российской торговли углеводородами в Чехии в условиях перехода к рыночной экономике (1991-1

Мараков В.Ю.
Читать PDF
138.82 кб

Функционально-метаболическое значение углеводов в кормлении коров

Сизова Юлия Валерьевна
Основу рациона жвачных животных составляют растительные корма, одним из компонентов которых являются углеводы.
Читать PDF
283.91 кб

Оценка емкости рынка углеводородного сырья в странах Азиатско-Тихоокеанского региона

Ищенко П. А.
Читать PDF
525.34 кб

Особенности налогооблажения углеводородного сырья (природного газа)

Макаров И. В.
Читать PDF
1.27 мб

Формирование стратегии освоения углеводородных ресурсов перспективных нефтегазодобывающих районов (н

Пляскина Н. И.
Читать PDF
285.34 кб

Эколого-экономические аспекты развития производства углеводородных пропеллентов

Новородцкая К. С.
Читать PDF
242.87 кб

Формирование стратегии устойчивого развития города в регионе с преобладанием переработки углеводород

Ибрашева Л. Р., Идиатуллина А. М.
Рассмотрены теоретические и организационные основы формирования стратегии устойчивого развития муниципальных образований, показана международная активность в данном направлении.
Читать PDF
56.99 кб

Перспективы атомной энергетики. На смену углеводородам

Петренко А.В.
Энергетическая проблема является одной из глобальных проблем человечества. Сегодня 75% электроэнергии в мире вырабатывается из ископаемых видов топлива.

Похожие термины: