Подкомплекс молочнопродуктовый

сложная организационно-экономическая система взаимосвязанных производств и подотраслей сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности, торговли и обслуживающих отраслей, объединяющим признаком которых является единый конечный продукт — молоко и молочные продукты. Он включает молочное скотоводство, кормопроизводство, молочную промышленность, сбытовую инфраструктуру, социальную инфраструктуру. В функционально-отраслевом разрезе молочный подкомплекс включает три сферы основного материального производства и производственную инфраструктуру. В состав первой сферы входит машиностроение для молочной промышленности, скотоводства и кормопроизводства; микробиологическая промышленность, производство специализированного автотранспорта для перевозки молока, мелиорация земель для кормопроизводства, строительство специального оборудования и приборов для животноводства. Вторая сфера состоит из молочного скотоводства, кормопроизводства и племенного дела. В третью сферу входит молочная промышленность, включая производство масла животного, цельномолочной продукции, сыра, молочных консервов, казеина и казеината, молочного сахара. Рынок молока Беларуси имеет следующую специфику: наличие значительного числа рыночных агентов (сельскохозяйственные организации, фермеры и др.); непродолжительный срок хранения первичной продукции (молоко), универсальный характер ее использования (в свежем виде, первичная переработка, выработка и потребление разнообразных молокопродуктов и вторичной продукции); распространенность производства и многообразие форм переработки и реализации молочных продуктов. На внутреннем рынке наблюдается относительно стабильный спрос на молоко и молочные продукты. В перспективе формирование и развитие рынка молока должно осуществляться в направлении создания продуктовых кооперативно-интеграционных объединений, нацеленных на поставки готовых молокопродуктов как на внутренний рынок, так и на внешний сбыт.