Емкость внутреннего рынка продовольствия

спрос и предложение на продовольствие в разрезе отдельных видов продуктов формирует емкость внутреннего рынка продовольствия — важный признак, по которому можно судить о степени развития рынка. На формирование и поддержание соответствующего уровня емкости продовольственного рынка оказывают влияние наличие базовых условий и конкурентной среды, уровень развития агропромышленного комплекса и общая экономическая ситуация (ценовая политика, инфляция, покупательная способность населения). Оценка уровня емкости рынка проводится по уровню собственного производства с учетом экспорта и импорта продовольствия, а также размеров остатков продукции, переходящих на следующий год. При обосновании емкости внутреннего рынка в определенных видах продукции следует учитывать экономическую доступность продовольствия, определяющую спрос или покупательную способность населения, а также потенциал экспорта с учетом формирования нормативных запасов для стабильности поставок. Эти показатели должны обеспечивать рост уровня потребления до нормативных параметров, конкурентоспособность продукции и повышение качества питания. Их целесообразно учитывать как при обосновании направлений продовольственной безопасности, так и при формировании продуктовых программ. Достижение потребления в пределах норм при освоении экспортного потенциала предполагает принятие мер поддержки спроса.